Si el “muñequito” de la Rosca de Reyes te eligió, es hora de pensar en los tamales para el 2 de febrero.
Una opción deliciosa para sorprender es prepararlos de chile rojo con carne, una receta tradicional del norte y sur de México que combina carne de cerdo con una salsa de chiles secos como guajillo y chile de árbol.
Esta receta, ideal para quienes buscan innovar en la Candelaria, utiliza carne de cerdo suave y jugosa, acompañada de una salsa bien sazonada.
La preparación de los tamales incluye cocer la carne, desmenuzarla o cortarla en trozos y mezclarla con la salsa, que se elabora con chiles, ajo, especias y un toque de masa para darle cuerpo.
La cocción al vapor toma de 1 a 1.5 horas, dependiendo del tamaño de los tamales. Acompáñalos con un buen atole o champurrado para disfrutar esta tradición con un toque único y delicioso.
