El 15 de septiembre no solo es una fecha simbólica para México, sino también un importante detonador económico para la industria restaurantera. Las Fiestas Patrias generan un flujo de consumo que beneficia a miles de negocios en todo el país, desde restaurantes y bares hasta hoteles y proveedores locales. Según la Concanaco Servytur, en 2023 la derrama económica superó los 23,000 millones de pesos, un crecimiento de 12.2% respecto al año anterior, mientras que en 2024 la Ciudad de México reportó una derrama de 8,420 millones de pesos y ocupación hotelera al 100%.

En estados como el Estado de México, las ventas en restaurantes aumentan hasta 40% durante septiembre, mientras que en Querétaro se estima un repunte de hasta 70%, generando cerca de 70 millones de pesos en el fin de semana patrio. Estas cifras muestran cómo el Grito de Independencia marca el inicio de una temporada alta que se prolonga hasta diciembre, incluyendo fechas clave como el Buen Fin y las fiestas navideñas.

El sector mantiene un crecimiento sostenido: en 2024 se abrieron 80,000 nuevos establecimientos, con un valor cercano a los 300,000 millones de pesos, y se proyecta un avance de entre 3.5% y 4% para 2025. La producción de chiles en nogada es un ejemplo del impacto económico de la temporada, con 4.5 millones de piezas previstas para Puebla y una derrama estimada de 2,000 millones de pesos, involucrando a 28,000 productores, 600 restaurantes y 600 cocineras tradicionales. Así, septiembre se consolida como el inicio del ciclo más productivo del año para la gastronomía mexicana.